Les restaurants Undergrounds

On dirait que sortir dîner dans un restaurant de luxe cinq étoiles est passé de mode. La dernière tendance ce sont les clubs pour dîner underground, parfois appelés « restaurant portes fermées ». C’est un mouvement tant social et culturel que gastronomique. Et la révolution a toujours plus d’adeptes mais De quoi s’agit-il, ce type de restaurant ?

Comme son nom l’indique, se tiennent secrets l’identité des propriétaires et ces cuisines opèrent dans un cadre légal flou. Ce sont des dîners organisés dans des maisons privées mais ce ne sont pas les typiques repas à la maison avec tes meilleurs amis. Peuvent venir tous ceux qui le souhaitent et payent ce privilège. Les dates sont publiées sur des blogs ou un groupe facebook : pour s’inscrire, il faut souvent envoyer un mail pour réserver et les places sont limitées. On paye souvent en avance et l’on obtient la direction seulement 24 heure à l’avance. On à chaque fois l’impression d’une mission top secrète…

Une fois que l’on a la direction, on se présente à la maison de quelqu’un. On entre et peut-être commencent certaines émotions, parce que l’on fait quelque chose d’interdis, que l’on a aucune idée de qui viendra à ce repas ni de ce qu’il y a au menu. Néanmoins, deux choses sont assurées : un intéressant mélange d’invités et une cuisine délicieuse.

Les amphitryons de ces dîners guerriers ont méticuleusement prévu et cuisiner toutes la soirée. Leur passion pour la cuisine et être un amphitryon inspiré font qu’ils organisent ces repas en défaut de licence de restauration. Ces repas peuvent être chers, à prévoir 50 euros par tête, mais cette expérience en vaut la peine.

« Le chef Shy » est un cuisinier guerrier très connu à Berlin. On peut faire un tour sur son blog pour s’informer sur les soirées suivantes et prendre une table pour ces exquis dîners : http://theshychef.wordpress.com/

Vu qu’il n’y a pas pour le moment de logements undergrounds, le mieux pour bien dormir pendant ces journées gastronomique est de réserver un des appartements à Berlin, la capitale allemande.